13.03.2015
Avokaadoõli 10 kasulikku omadust
Artikkel

Kui enamus taimeõlidest on pressitud viljade seemnetest, siis avokaadoõli on saadud viljaliha pressimise teel. Avokaadoõli on rikkalik toit kuivale, vananevale ja alatoidetud nahale ning ka elututele juustele. Avokaadoõli on üks tervislikumatest õlidest maailmas.

Avokaadoõli kasutatakse:

  • toiduvalmistamisel
  • nahahoolduses
  • juuksehoolduses
  • massaaziõlina

Avokaadoõli kasulikud omadused:

  • naha pehmendaja ja kaitsja
  • sisaldab vitamiine A, E
  • head imendumisomadused
  • hea maitse
  • tervislik toiduõli
  • suurepärane juuksehooldusvahend
  • leevendab nahapõletikke ja haigusi
  • sobib hästi beebidele
  • sisaldab palju küllastamata rasvhappeid
  • kasulik südame- ja veresoonkonnale

Avokaadoõli sisaldab rohkelt letsitiini, taimseid steroole, esmaseid rasvhappeid ja hästi lahustuvaid vitamiine (A, E).

Vitamiinid A, D ja E toimivad võimsate antioksüdantidena — nad vähendavad vabade radikaalide kahjulikku toimet. Need vitamiinid naturaalse kollageeni teket nahas, aidates sedasi parandada naha tekstuuri, elastsust, pehmust ja jumet. Avokaadõli leevendab naha kuivust ja sügelemistunnet psoriaasi ja ekseemi korral. Samuti aitab avokaadoõli ravida ilmastikumõjutuste tõttu kahjustada saanud nahka — naha külmakahjustused või päikesekahjustused.

Avokaadoõli on kõige kõrgema suitsemispunktiga õli maailmas - rafineeritud avokaadoõlil on suitsemispunkt 271 kraadi ja rafineerimata avokaadoõlil 255 kraadi. See tähendab, et avokaadoõli on ainuke külmpressõli millega võib ka praadida toitu.

Õli- ja energiarikas puuvili avokaado ehk pirnloorber on tuntud ka metsavõi ja alligaatoripähkli nime all.

Avokaado on tavaliselt pirnjas veidi krobelise nahaga 10-12 cm pikkune puuvili. Avokaado sees on pähklisuurune luustunud seemne. Avokaado kest ja seeme süüa ei kõlba. Avokaadost süüakse viljaliha mis on roheka tooniga ja kreemja ning maheda põhklilaadse maitsega.

Avokaados on kõige rohkem vett, teise koha hõlmab hinnaline õli mida on ca 15-25%. Lisaks toidulaua rikastamisele leiab avokaadoõli kasutust ka kosmeetikas, kus seda lisatakse seepidele ja kreemidele. Avokaados on eriti rohkesti kaaliumi ja väga vähe naatriumi.

Üks huvitavaid avokaado uurimisteemasid on süsivesikute ja veresuhkru regulatsiooni valdkonnast. Avokaado on suhteliselt madala süsivesikutesisaldusega vili, kus vaid 19% tema kaloritest tuleb süsivesikutest. Samuti on ta madala suhkrusisaldusega vili, sisaldades ca 1,5 grammi suhkrut 100 g ja on seetõttu glükeemilise indeksi osas väga madalal tasandil. Samas annab ta 7-8 grammi kiudaineid, tehes temast selle tähtsa veresuhkrut reguleeriva toitaine allika.

Kuigi avokaados on süsivesikuid vähe, on 60% neist esindatud 7-süsiniku suhkrutena. Neid suhkruid (nagu mannoheptuloos, mida on poolküpsenud avokaados) esineb toitainetes harva. Nende harvaesineva staatuse tõttu on toiduteadlased avokaados esinevatest 7 süsiniku suhkrutest väga huvitatud. Need haruldased suhkrud võivad reguleerida veresuhkru metabolismi, blokeerides heksokineesi ensümaatilise tegevuse ja muutes metaboolse glükolüüsi kaudu tegevuse taset. Aga uurimus selle vallas alles käib ja lõplikke tulemusi on veel vara esile tuua.

Üks lõplik huvitav järeldus avokaadost ja tema süsivesikutest tuleb vilja vaatlusest viie päeva jooksul pärast puult korjamist: vilja süsivesikute profiil muutub märkimisväärselt. 7-süsiniku suhkrute tase muutub valdavast (60%) tähtsaks vähemuseks (40-50% kõigist süsivesikutest). Küpsemise käigus muutuvad 5-süsinikuga suhkrud — eriti sukroos — domineerivateks süsivesikuteks.

Külmpressitud avokaadoõli (Extra Virgen — pressitud temperatuuril alla 30 kraadi), millesse ei ole lisatud maitse- ega lõhnaaineid, müüb soodushinnaga Sojapood.ee. Avokaadoõli on pressitud Hispaanias Andaluusia piirkonnas veebruari lõpus. Villitud Eestis.

Osta siit - avokaadoõli

Sarnastel teemadel